Оранжевое ризотто
Вкусное, ароматное ризотто с тыквой и очень полезное, ведь тыква – кладезь витаминов и лидер по содержанию железа среди овощей.
Ингредиенты
| Тыква - 500 г |
| Лук - 1 шт. |
| Чеснок - 1 зубчик чеснока |
| Масло оливковое - 2 ст. ложки |
| Рис круглозернистый - 150 г |
| Белое вино - 100 мл |
| Куриный бульон - 500 мл |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| Сыр твердый - 50 г |
| Масло сливочное - 75 г |
| Петрушка рубленая - 1 ст. ложка |
| Соль |
| Перец |
Чтобы приготовить вкусное ризотто, нужно:
1. Выбрать рис. Лучше всего подходит среднезерный рис. При варке он выделяет достаточное количество крахмала, и рисовая масса получается нужной консистенции – разваристой и немного клейкой. Перед варкой рис не моют, чтобы не вымыть из него крахмал.
2. Мясной или овощной бульон, который добавляют порциями в рис при варке, должен быть горячим. Если бульон будет остывшим, ризотто потеряет свою нежную консистенцию.
3. Варят ризотто 20 минут на медленном огне, непрерывно помешивая.
Фото рецепт
Как приготовить ризотто с тыквой:
Очистить лук и чеснок.
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок порубить и обжаривать на оливковом масле 3 минуты.
Добавить тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не испарится. Посолить и поперчить.
Влить половину горячего бульона. Добавить лавровый лист. Готовить ризотто с тыквой под крышкой 20-25 минут на среднем огне, время от времени подливая оставшийся бульон и помешивая.
Натереть сыр.
Удалить лавровый лист. Посыпать ризотто с тыквой тертым сыром и добавить сливочное масло. Перемешать ризотто и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru