Ореховый пирог

Как приготовить ореховый пирог:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 225 градусов. Смазать маслом круглую жаропрочную форму диаметром 23 см.

2. Фисташки насыпать в сотейник, залить кипятком, оставить на 30 секунд. Затем слить воду. С помощью полотенца снять с орехов пленку. Насыпать фисташки в кухонный процессор, добавить сахар, хорошо измельчить.

3. Переложить фисташки в миску, добавить яичные желтки, лимонную цедру, соду, разрыхлитель и соль, перемешать.

4. В отдельной миске взбить яичные белки до пышного состояния. Аккуратно ввести их в фисташковую смесь. Выложить массу в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать ореховый пирог 25-35 минут.

5. Готовый ореховый пирог достать из духовки, дать остыть в форме при комнатной температуре в течение 10 минут. Затем снять разъемную форму и дать пирогу остыть на решетке.

6. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, подавать с ореховым пирогом.