Ореховый пудинг с подливкой «шодо»

Булку вымочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с яичными желтками, постепенно домешать массу из булочек, молотый орех, сахар, корицу, гвоздику и крепкую пену из яичных белков. Эту массу выложить в смазанную сливочным маслом, посыпанную молотыми сухарями пудинговую форму, поставить ее в большую посуду с горячей водой и кипятить на умеренном огне 50—60 мин.

Подавать пудинг на стол с подливкой «шодо»,