Орекьетте с цветной капустой, беконом и сыром пекорино
«Маленькие ушки» (по-итальянски — орекьетте) можно заменить в этом блюде на пасту похожей формы — «ракушки» (конкилье или кавателли). Полезная цветная капуста, хрустящие кусочки бекона, пикартный сыр из овечьего молока и кедровые орешки, вместе с пастой создают блюдо ароматное, вкусное и сытное.
Ингредиенты
| Цветная капуста — 750 г |
| Паста «Орекьетте» — 4 стакана |
| Масло оливковое — ½ стакана |
| Бекон, нарезанный мелкими квадратиками — 3 ломтика |
| Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка |
| Орешки кедровые, обжаренные — ½ стакана |
| Сыр «Пекорино» тертый — ½ стакана |
| Петрушка итальянская (плосколистная), нарезанная — ½ стакана |
| Хлебные крошки, свежие, обжаренные — ¾ стакана |
Разберите цветную капусту на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг.
Приготовьте макароны до состояния «аль денте», не переваривая их. Слейте и переложите обратно в кастрюлю.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон в течение 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте цветную капусту. Перемешайте.
Выложите в сковороду макароны, орешки, сыр, петрушку и ½ стакана хлебных крошек. Все перемешайте. Посолите по вкусу, посыпьте оставшимися крошками и чуть сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru