Оригинальный салат с креветками и авокадо, под кулисом с белым вином
Креветки прекрасно сочетаются в разных блюдах с авокадо. Главное - правильно приготовить для их "союза" соус или заправку. Отличный пример такого салата - оригинальный микс из креветок с авокадо под кулисом (заправкой) с белым вином.
Ингредиенты
| Креветки вареные, замороженные - 250 г |
| Авокадо крупный - 1 шт. |
| Помидор - 1 шт. |
| Лук репчатый небольшая головка - 1 шт. |
| Оливки зеленые без косточки - 100 г |
| Лимон - 1/2 шт. |
| Перец чили красный острый (маленький стручок) - 1 шт. |
| Петрушка - 1/4 пучка |
| Чеснок (крупный зубок) - 1 шт. |
| Корень имбиря - 2 см |
| Масло оливковое - 80 мл |
| Вино белое столовое - 30 мл |
| Соль - по вкусу |
Фото рецепт
Авокадо помыть, обсушить. Затем очистить от кожуры. Разрезать пополам, удалить косточку из середины. А мякоть нарезать маленькими аккуратными кусочками. И сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.
Потом подготовить остальные ингредиенты: порезать мытый помидор - полукружиями. Креветки разморозить и очистить от панцирей, убрать головы. Чищеный лук нарезать сначала тонкими полукольцами, затем на четвертинки колечек. Каждую оливку разрезать пополам поперек. Лук и креветки надо будет тоже сбрызнуть соком лимона.
Далее нужно нарезать мытую и освобожденную от жестких стеблей петрушку. А также подготовить ингредиенты для заправки-кулиса: измельчить стручок перчика чили (без семян, плодоножки и внутренних волокон). Покрошить чищеный имбирный корешок.
А теперь сама заправка. Смешать вместе (и даже взбить кулинарным венчиком) оливковое масло и белое вино, добавить измельченные почти в крошку красный перчик чили, имбирь и чеснок. Чуть присолить все.
В миске поглубже смешать с готовым кулисом авокадо, креветки, лук, оливки. Посыпать готовый салат рубленой петрушкой. Перемешать слегка - одним-двумя широкими движениями.
И разложить салат по порционным тарелкам.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru