Осетровая рыба, запеченная с гарниром

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, обжарить, обвалять в муке.

Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на масле. Отварить яйца вкрутую и нарезать их кружочками. Хорошо смазать маслом большую и достаточно глубокую сковороду. Влить на дно половину порции сметаны, заправленной мукой, положить слоем жареную рыбу, посыпать обжаренным луком, выложить кружочки крутых яиц, прикрыть сверху жареным картофелем. Залить остальной сметаной, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать на сковороде. На гарнир можно подать зеленый салат.