Основа для парфе

Смешать в виде, яйца желтки. сливки.

(нагреть 82 °С) на паровой эмульгировать течение 2 минут. к процесса добавить. Охладить 4 °С поставить холодильную на 24. Далее, как.

Поделиться:

Рецепты сладостей Десерты Австрийская кухня

песок 35-600 г

сахар 50-30 г

желатин со вкусом ванили 9-4 г

соль 29-3.8 г

яйца цельные 51-260 г

желток яичный 74-260 г

сливки 13-2 кг

эмульгатор 38-12 г

Приятного аппетита!

Поделиться: