Основной овощной суп

Основной овощной суп

1

Разновидности этой темы бесконечны. Зимой корнеплоды типа пастернака, репы и брюквы составляют согревающую основу этого супа. Летом их можно заменить зелеными овощами и свежими травами. Этот суп легко готовить для любого числа людей. Для более сильного аромата добавьте к овощам один лавровый лист на четырех человек. Компоненты ниже рассчитаны для одного человека; просто умножайте их на количество людей, которых вы намерены накормить.

На 1 человека потребуется:

— 50 г овощной смеси (сельдерей, кабачок, морковь, репа, брюква, картофель);

— 1/2 ст. ложки растительного масла или 7 г сливочного масла (по желанию);

— 250 мл воды;

— морская соль или тамари;

— нарезанная петрушка или кинза для украшения (по желанию).

1. Почистите овощи; нарежьте кубиками или придайте кусочкам овощей разнообразную привлекательную форму.

2. Если вам больше нравится с маслом, подогрейте масло в кастрюле и попассеруйте в масле овощную смесь, пока овощи немного не размягчатся.

3. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Положите в воду овощи. Уменьшите огонь, закройте крышкой и кипятите в течение 20 минут.

4. Приправьте тамари или морской солью и подавайте, украсив нарезанной петрушкой или кинзой.

Взбитый овощной суп.

После приготовления перелейте суп в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородного пюре. Перелейте суп снова в кастрюлю и вскипятите. Подавайте, украсив нарезанной петрушкой или кинзой.

Здоровый овощной суп.

Бобовые предварительно замочите, затем добавьте воды и доведите почти до готовности, перед тем как добавить овощи.

Весенний овощной суп.

Для каждого человека добавьте в суп 25 г зелени по сезону (типа щавеля, шпината, одуванчика или кресса водяного — жерухи) либо 3 столовые ложки нарезанных свежих трав: базилика, фенхеля, укропа или эстрагона, перед тем как приправлять его. Поварите еще в течение 5 минут, а затем приправьте морской солью или тамари.

Сливочный овощной суп.

Замените часть воды соевым или просто молоком. Сделайте это под конец готовки, потому что молоко не должно кипеть, только нагреваться. В другом варианте можно добавить 1-2 столовые ложки сливок или йогурта на человека перед подачей.

Сливочный строго вегетарианский суп.

Для каждого человека поджарьте в масле 1 столовую ложку геркулеса с нарубленными овощами. Это делает вкус супа легким и сливочным.

Поделиться:

Ингредиенты

овощи 50 г
масло растительное 0.5 ст. ложки
масло сливочное 7 г
вода 250 мл
соль морская по вкусу
или тамари по вкусу
зелень петрушки по вкусу
или кинза по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru