Острая кабачковая икра
Кабачковая икра - рецепт очень популярной закуски из овощей. Наряду с жареными и фаршированными кабачками, самая простое и вкусное блюдо - кабачковая икра. Рецепт ее приготовления не один, но, несмотря на простоту закуски, у каждой хозяйки получается своя кабачковая икра. Рецепт может включать дополнительные ингредиенты, кроме кабачков, моркови и лука. Например, чтобы эта закуска из кабачков получилась более острой, в икру можно добавить острый перец.
Ингредиенты
| Кабачки - 500 г |
| Морковь - 2 шт. |
| Лук - 1 шт. |
| Чеснок - 2 зубка |
| Перец острый - 1 шт. |
| Масло растительное - 4 ст. ложки |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
Фото рецепт
Подготовить продукты для приготовления острой кабачковой икры.
Как приготовить кабачковую икру острую:
Кабачки вымыть, очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить.
Стручок острого перца вымыть, удалить семена и измельчить.
Кабачки смешать с морковью, луком и острым перцем, выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, влить немного воды (100 мл) и тушить до готовности под крышкой (40-50 минут на среднем огне).
Затем протереть через сито или измельчить блендером.
Вновь выложить в сковороду, влить немного воды (50 мл) и тушить, помешивая, в течение 5 минут.
Готовую икру острую из кабачков остудить, выложить в подготовленное блюдо, посыпать чесноком и подать к столу.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru