Острое пшено

В кастрюле на умеренном огне довести до кипения овощной отвар с пшеном и тмином, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 35—40 минут, пока пшено не станет мягким. В разогретое оливковое масло добавить мелко нарезанный лук, мелко нарезанные сладкий зеленый и красный перец, чеснок и обжаривать, часто помешивая, 5 минут. Перемешать с паприкой, тимьяном и красным молотым перцем и обжаривать 1 минуту. Добавить соус, бобы, мелко нарезанные помидоры, воду и зелень петрушки, взбить вилкой пшено и выложить в кастрюлю, перемешать, не закрывая плотно крышкой, и на медленном огне довести до кипения.