Острые фрикадельки из баранины

Рубленую баранину посолить, поперчить, приправить порошком чили и уксусом, хорошо перемешать. Оставить фарш на 30 мин. Нарезать мелко лук, измельчить чеснок и зеленый чили. В глубокой сковороде нагреть небольшое количество масла и обжарить на нем фарш в течение 3—4 мин., постоянно помешивая. Добавить к фаршу лук, чеснок и зеленый чили. Обжарить до размягчения лука. Добавить к фаршу картофельное пюре. Все прогреть и хорошо перемешать, снять с огня и дать остыть. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, обмакнуть их во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне, пока фрикадельки не приобретут золотистый цвет. При помощи шумовки достать фрикадельки и дать стечь жиру. Перед подачей к столу блюдо украсить листьями кориандра.