Острый салат «Мимоза»

Замочить каждый вид бобовых в отдельной посуде на 6-8 часов, лучше на ночь.

Слить воду, бобовые промыть. Варить каждый вид в отдельной кастрюле, залив водой: вначале на сильном огне (10-15 минут), затем — на слабом, накрыв крышкой, до размягчения (более 1 часа).

Сладкий перец разрезать на 4 части вдоль, удалить семена и перегородки. Обжарить в гриле или микроволновой печи. Завернуть в пленку, дать остыть, удалить кожицу и нарезать мякоть. Смешать в миске все три вида бобовых со сладким перцем.

Для заправки смешать масло с лимонным соком, горчицей и медом, добавить соль и перец, тщательно растереть. Залить заправкой еще теплый салат. Дать остыть. Зеленый лук и черешки сельдерея очистить, мелко нарезать.

При подаче посыпать салат петрушкой, нарезанными зеленым луком и черешками сельдерея, слегка перемешать.

Поделиться:

Рецепты закусок Гриль Блюда из гороха Блюда из фасоли Салаты Салаты без майонеза Салат с фасолью Салат Мимоза

Ингредиенты

фасоль красная, сушеная 100 г

фасоль белая , сушеная 100 г

горох сушеный 100 г

перец болгарский желтый 1 шт.

зелень петрушки 2 ст. ложки

лук зелёный 6 листов

корень сельдерея 3 шт.

Для заправки

масло растительное 3 ст. ложки

сок лимонный 1 ст. ложка

горчица 1 ч. ложка

мёд 1 ч. ложка

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: