Острый закусочный салат из цветной капусты

Как приготовить салат из цветной капусты:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть.

2. Вскипятить в кастрюле воду, погрузить в нее капусту на 3 минуты, чуть присолив.

3. Слить с капусты воду.

4. Очистить чеснок, измельчить его чесночницей или растолочь в ступке.

5. Лимон разрезать пополам и выжать из него сок.

6. Приготовить соус: смешать чеснок, шафран, перец красный и чили, сок лимона, уксус и соль, залить оливковым маслом, тщательно перемешать до растворения соли.

7. Капусту залить соусом и оставить салат из цветной капусты на полчаса или больше в холодильнике настояться.

Приятного аппетита!