Отбивные из индейки
Сочные отбивные из индейки в соусе, с ячменным салатом.
Ингредиенты
| Хлопья ячменные - 1 1/2 стакана |
| Куриный бульон - 3 стакана |
| Соль и перец |
| Отбивные из индейки - 4 шт. (по 150 г каждая) |
| Оливковое масло - 3 ст. л. |
| Лук-шалот (крупный, нарезанный) - 1 шт. |
| Дижонская горчица - 2 ст. л. |
| Шалфей (свежий, нарезанный) - 4 ч. л. |
| Яблоко (зелёное, нарезанное брусочками) - 1 шт. |
| Клюква (высушенная) - 1/2 стакана |
| Яблочный уксус - 1 ст. л. |
1. Смешайте в миске ячмень, 2 стакана бульона и 1/2 ч. л. соли. Накройте и разогревайте в микроволновой печи или на газе около 10 минут, пока ячмень не станет мягким и жидкость не впитается. Промойте холодной водой и оставьте в миске.
2. Промокните мясо индейки бумажными полотенцами, посолите и поперчите. В сковороду налейте 1 ст. л. масла, разогрейте, выложите мясо и жарьте до готовности, по 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.
3. Добавьте в сковороду ещё 1 ст. л. масла и лук-шалот, тушите около 1 минуты, пока лук не размякнет. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Затем добавьте горчицу, шалфей и готовьте 3-4 минуты. К ячменю добавьте 1/4 стакана полученного соуса, яблоки, клюкву, оставшееся масло и уксус. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
4. В сковороду с соусом выложите отбивные из индейки и тушите около 1 минуты. Подайте с салатом из ячменя.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru