Открытые пирожки с маринованными овощами

Просеянную муку вместе с дрожжами высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубле­ние, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его сал­феткой или крышкой и дать постоять 30-40 минут. Из полученного теста сформовать -лодочки» с бортиками и выложить на смазанный раститель­ным маслом противень. Маринованный перец очень мелко порезать, репчатый лук почистить и порубить. Добавить натертый на терке сыр. Вы­ложить начинку в углубления «лодочек», смазать края изделий молоком. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.