Открытый пирог с грибами и домашними колбасками
Мои любимые открытые пироги. Меньше теста, больше начинки! Начинка очень вкусная!
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука - 300 г |
| Молоко - 200 мл |
| Масло сливочное - 30 г |
| Соль - 1/2 ч.л. |
| Сахар - 1/2 ч.л. |
| Разрыхлитель |
| Для соуса Бешамель: |
| Масло сливочное - 25 г |
| Мука - 25 г |
| Молоко - 250 мл |
| Соль |
| Мускатный орех |
| Для начинки: |
| Грибы ассорти - 300 г |
| Домашние колбаски (или фарш) - 200 г |
| Лук - 1 шт. |
| Масло растительное |
| Соль |
| Перец |
Фото рецепт
Как приготовить открытый пирог с грибами:
Замешиваем тесто: смешиваем молоко и муку, солим, добавляем растопленное масло, разрыхлитель и сахар. Тесто для открытого пирога должно получиться эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и даем настояться минут 30. Раскатываем чуть больше, чем диаметр формы.
Готовим соус Бешамель. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, тщательно размешиваем. Вливаем теплое молоко и доводим до кипения, все время размешивая! Соль, мускатный орех. Варим буквально 5 мин. на очень маленьком огоньке, не отвлекаемся и продолжаем размешивать! Если все-таки образовались комочки, можно легко исправить соус, поработав блендером 1 минуту. Для пирога соус не должен быть слишком жидким!
На растительном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавляем измельченные домашние колбаски и грибы. Все обжариваем до готовности, ну и, конечно, солим и перчим.
В форму выкладываем тесто, заполняем начинкой.
Добавляем соус Бешамель. Загибаем бортики.
Выпекаем открытый пирог с грибами при 180 градусах 30-40 мин.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru