Открытый пирог с семгой (Quiche au saumon)

Вкуснейший открытый пирог с семгой или другой красной рыбой можно приготовить по этому рецепту.

Взять форму с небольшими бортиками, выложить в нее раскатанный пласт теста, чтобы поднималось на бортики, обрезать лишнее. На дно выложить кусочки семги - сначала вареную, потом копченую, посыпать тертым сыром. Взбить яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех, вылить в форму. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Печь пирог, пока не подрумянится.