Отварная телячья грудинка

Подготовленную грудинку сварить в мясном бульоне или в воде, охладить; нарезать ломтиками. Рис промыть, прямо в кастрюле обжарить на сливочном масле до румяности, добавить 1.5 стакана воды, соль и варить до готовности. В готовый рис положить сливочное масло, перемешать. Выложить рис на блюдо, положить на него куски грудинки, полить небольшим количеством бульона. Украсить веточками зелени.