Отварная телятина с рисом

Мясо нарезать на куски, положить в холодную воду и варить на медленном огне до полной готовности.

Рубленый лук потушить в сливочном масле до прозрачности, добавить муку и после того как она станет желтоватой, добавить бульон и варить, помешивая, 5 — 6 минут: следите, чтобы не было комков. В соус теперь нужно добавить смесь из сметаны и яичных желтков. Заправить — посолить и поперчить — и прогреть еще немного. Залить соусом мясо.

Рис сварить отдельно.

На подогретое блюдо сначала выкладывается рис, на него — мясо в соусе.

На гарнир можно подать тушеные морковь и горох.

Этот рецепт немножко сложнее, чем предыдущие, поэтому будьте внимательны при приготовлении соуса. Если все получится, будет прекрасно.