Овощи тушеные с брынзой

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, посолить и оставить на 30 минут. Кабачки очистить и также нарезать ломтиками. Мелко нарезать перец и помидоры. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Затем слоями выложить овощи, посолив и поперчив каждый слой. Добавить измельченную зелень и полить вином, после чего закрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Подавать прямо в сковороде, посыпав сверху нарезанной брынзой и измельченным базиликом.