Овощи в маринаде

Овощи и зелень вымыть, обсушить. Капусту бе­локочанную и краснокочанную нашинковать, цвет­ную капусту разделить на соцветия. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать крупно. Лук и морковь почистить, морковь нарезать крупными кружками, лук — дольками. Все овощи перемешать и уложить в подготовленные банки вместе со спе­циями и нарезанной зеленью. Приготовить мари­над: вскипятить воду, добавить соль и сахар, влить уксус и снять с огня. Горячим маринадом залить овощи, накрыть прокипяченными крышками и сте­рилизовать 25 минут. Герметично закрыть и мед­ленно охладить.