Овощи, запеченные в духовке
Овощи, запеченные в духовке под белым соусом и сервированные решеткой из слоеного теста.
Ингредиенты
| Масло сливочное – 6 ст. л. |
| Лук репчатый (рубленый) – ½ стакана |
| Мука пшеничная – 1/3 стакана |
| Куриный бульон – 3 стакана |
| Брокколи (разделенная на соцветия) – 2 стакана |
| Картофель красный (резаный кубиками) – 2 стакана |
| Морковь (порезанная тонкими ломтиками) – 1 стакан |
| Соль – 1 ч. л. |
| Тимьян сушеный – 1 ч. л. |
| Черный молотый перец – ½ ч. л. |
| Курятина вареная (резаная мелкими кусочками) – 3 стакана |
| Сметана – 1 стакан |
| * |
| Для слоеной решетки: |
| Слоеное тесто (оттаявшее) – 400 г |
| Яичный желток (слегка взбитый) – 1 шт. |
Как приготовить запеченные овощи:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать растительным маслом 8 жаропрочных формочек, объемом 240 г каждая или одну большую, размером 25х35 см.
2. В большой глубокой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Высыпать в кастрюлю лук и жарить, помешивая, 4-5 минут, до мягкого состояния. Насыпать муку, готовить, помешивая, около 2 минут. Налить бульон и размешать до однородной, слегка загустевшей массы. Выложить в кастрюлю брокколи, картофель, морковь, тимьян, насыпать соль и перец. Готовить до густого состояния около 10 минут. Добавить сметану и куриное мясо. Всё хорошо перемешать и разложить в подготовленные формы. Поставить в духовку и выпекать около 20 минут. Сверху выложить слоеную решетку и подавать запеченные овощи сразу же.
*
Слоёную решетку можно приготовить заранее, а затем подать с основным блюдом.
Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Противень без бортиков застелить пергаментом.
Фото рецепт
Тесто разложить на присыпанной мукой поверхности, раскатать в тонкий пласт и порезать полосками шириной около 2,5 см. Длина полосок должна быть равна длине формы для запекания.
Выложить на противень с пергаментом 4 полоски на расстоянии около 1 см.
Затем нужно положить поперечную полоску, приподняв каждую вторую продольную.
Опустить продольные полоски на одну поперечную, образовывая пересечение полосок.
Проделать такую процедуру со всеми полосками, поочередно.
Должна получиться решетка. Изготовить таких решеток столько, чтобы хватило на все основные блюда.
Смазать слоеную решетку взбитым яичным желтком и поставить противень в духовку. Выпекать около 10-12 минут. Готовую решетку оставить при комнатной температуре до готовности основного блюда.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru