Овощная запеканка с кабачками
Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.
Ингредиенты
| Кабачки молодые – 2 шт. |
| Капуста цветная – 1 небольшая головка |
| Перец болгарский – 1 шт. |
| Помидоры – 2 шт. |
| Лук репчатый – 2 шт. |
| Морковь – 1 шт. |
| Фасоль стручковая (мороженая) – 150 г |
| Масло растительное – 4 ст. ложки |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Сухие итальянские травы |
| Яйца – 2 шт. |
| Сливки 10-15% - 150 мл |
| Сыр твердый – 100 г |
| Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки |
Фото рецепт
Продукты для овощной запеканки с кабачками.
Как приготовить овощную запеканку с кабачками:
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Стручковую фасоль порезать небольшими кусочками. Отварить до полуготовности (5 минут) цветную капусту и фасоль в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг.
Мелкими кубиками порезать лук, перец и морковь. Более крупными кубиками порезать помидоры.
На половине масла спассировать лук и морковь, добавить перец. Потушить 5 минут.
Добавить цветную капусту, фасоль и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу, приправить травами. Перемешать и тушить 5-7 минут.
Кабачки порезать кружочками толщиной 0,5 см. Молодые кабачки чистить не надо.
Обжарить кабачки на масле до мягкости, посолить.
В форму для запекания положить слой кабачков.
На них положить половину тушеных овощей.
Затем снова кабачки и овощи. Сверху желательно чтобы были кабачки. Взбить яйца со сливками. Залить овощи.
Сверху посыпать тертым сыром.
Поставить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовую овощную запеканку с кабачками посыпать мелко порезанной зеленью.
Овощная запеканка с кабачками в разрезе. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru