Овощная заправка с томатом

Овощи и зелень вымыть, дать хорошо стечь воде. Помидоры перемолоть на мясорубке и поставить варить на 15 минут на медленный огонь. Морковь, белый корень очистить, у перца удалить плодонож­ку и семена. Нашинковать овощи и добавить в то­мат. Положить соль и сахар, перемешать и варить 10 минут. Подготовленные стерилизованные горя­чие банки наполнить горячей заправкой, накрыть подготовленной крышкой и сразу герметично за­крыть. Накрыть теплым одеялом и оставить до полного охлаждения. Затем убрать в прохладное место.