Овощное ассорти с баклажанами в медовом маринаде

Зимой, когда особенно хочется чего-нибудь овощного, витаминного, баночка этого домашнего ассорти с баклажанами в медовом маринаде покажется настоящим деликатесом. Вы можете подать этот салат как закуску или гарнировать им мясные блюда.

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан 1 часть

лук репчатый 1 часть

перец сладкий 1 часть

помидоры 1 часть

Маринад:

мёд 1 стакан

уксус яблочный 1 стакан

масло растительное 1 стакан

соль 1 ч. ложка

Как приготовить ассорти с баклажанами в медовом маринаде:

Овощи помыть, крупно нарезать.

Мед, уксус и растительное масло смешать, добавить соль и довести до кипения. В этом маринаде бланшировать подготовленные овощи, погружая их на 1 мин. в кипящий раствор и раскладывая сразу по стерилизованным стеклянным банкам. Затем овощи залить кипящим маринадом, накрыть крышками, поставить для пастеризации в кипящую воду, затем сразу закатать.

Приятного аппетита!

Поделиться: