Овощное ассорти
Я не призываю консервировать овощи совместно в большом количестве, но несколько банок овощного ассорти стоит приготовить. Такие банки удобно открывать на праздники – в них всего понемногу и красиво смотрится.
Ингредиенты
| Что можно положить в банку: |
| Овощи: |
| Помидоры |
| Огурцы |
| Патиссоны молодые |
| Кабачки |
| Цукини |
| Морковь |
| Цветную капусту |
| Отваренную белую крупную фасоль |
| Красный лук |
| Чеснок – несколько зубчиков |
| Сладкий перец |
| Зелень петрушки |
| Зелень сельдерея |
| Зонтики укропа |
| Специи: |
| Лавровый лист |
| Перец черный горошком |
| Перец душистый горошком |
| Гвоздика в бутонах |
| Для маринада: |
| Вода – 1,75л |
| Соль – 1 ст. ложка |
| Сахар – 2 ст. ложки |
| Уксус 9% - 2 ст. ложки |
Как приготовить ассорти овощное:
Строгих рецептов, какие именно овощи брать – нет. Берете все, что вам нравиться и что есть в наличии. Не советую класть баклажаны – это овощ особый. Не люблю класть кусочками белокочанную капусту. Но это дело вкуса. Если вам нравится – можете положить.
Помидоры и огурцы выбирайте помельче. Цветную капусту разберите на крупные соцветия. Морковь можно порезать кружочками. Если у вас есть фигурный (волнистый) нож, воспользуйтесь им. Цукини и кабачки выбираем молодые и режем толстыми кружочками, патиссоны можно разрезать пополам или на четыре части. Перец очистим от семян и разрежем на четыре части.
В банки раскладываем зелень, лавровый лист, перцы, гвоздику. Затем произвольно или слоями укладываем овощи.
Для маринада в кипящей воде растворяем соль и сахар. В конце добавляем уксус и заливаем маринадом ассорти овощное в банке. Стерилизуем 3-х литровые банки 25-30 минут. Литровые – 15 минут. Закрываем банки и переворачиваем до полного остывания.
Консервированное овощное ассорти готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru