Овощное рагу с фасолью

30 минут 4 ZNAIKA

Это вегетарианское рагу имеет пикантный вкус, который придает блюду перец чили.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Рецепты для начинающих Ужин Блюда из фасоли Пост Вегетарианские В казане Обед Рагу Фасоль красная Овощное рагу

Ингредиенты

Красная фасоль консервированная (промытая и осушенная) - 850 г

Морковь среднего размера (чищеная и резаная кусочками 1 см) - 2 шт.

Пастернак среднего размера (чищеный и резаный кусочками 1 см) - 2 шт.

Лук репчатый (мелкорезаный) - 1 шт.

Масло оливковое - 1 ст. л.

Порошок чили - 4 ч. л.

Помидоры, консервированные без шкурки, в томатном соке - 450 г

Кинза свежая (рубленая) - 1/4 стакана

Как приготовить овощное рагу с фасолью:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть на среднем огне оливковое масло. Высыпать в казанок морковь, пастернак и лук, готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния, минут 8-10.

2. Тем временем картофелемялкой или вилкой размять 1 стакан фасоли в пюреобразную массу.

3. В сотейник с овощами насыпать порошок чили, готовить примерно 1 минуту. Затем ввести помидоры с соком, всю фасоль и 2 стакана воды, довести овощное рагу с фасолью до кипения и варить, разламывая помидоры ребром ложки, минуты 2, а затем уменьшить огонь и готовить овощное рагу с фасолью, помешивая, еще минут 10.

Подавать овощное рагу с фасолью на порционных тарелках, посыпав кинзой.

Приятного аппетита!

Поделиться: