Овощное рогу с тофу

Очень популярный в Японии соевый творог – тофу. Рецепты с использованием тофу традиционны для японской кухни и очень разнообразны. Рецепт приготовления овощного рогу с тофу предлагаем ниже.

Поделиться:

Ингредиенты

тофу 300 г

чеснок 2 зубчика

цедра лимона 1 кусочек

соус соевый темный 3 ст. ложки

перец красный сладкий 1 шт.

морковь небольшая 1 шт.

кольраби небольшая 1 головка

соя свежие ростки 150 г

перец чили свежий 2 шт.

саке 2 ст. ложки

бульон из птицы 100 мл

масло арахисовое 4 ст. ложки

перец чили сушеный острый 2 шт.

горошек зелёный 150-180 г

масло растительное по вкусу

соль по вкусу

Нарубить тофу кубиками. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице и выложить на тофу.

Цедру нарубить очень мелко, смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса.

Перец, морковь и кольраби нарезать тонкими полосками. Ростки сои очистить и мелко нарезать.

Соединить саке с оставшимся соевым соусом и бульоном.

Разогреть растительное масло на сковороде. Хорошо прожарить в нем высушенные стручки чили, потом их вынуть.

Тофу обжарить на растительном масле до коричневого цвета, отодвинуть к краю.

Обжарить горошек в течение 1 мин, непрерывно помешивая. Вылить в сковороду смесь с саке, тушить овощи 2 мин. Посыпать овощное рогу кусочками чили, смешать с тофу.

Приятного аппетита!

Поделиться: