Овощное соте с баклажанами

Продукты для овощного соте с баклажанами перед вами.

Как приготовить овощное соте с баклажанами:

Перец сладкий помыть, разрезать на части, очистить от семян, нарезать соломкой.

Баклажаны очистить.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, перемешать. Оставить на 15 минут (чтобы вышла горечь вместе с соком.)

Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.

Помидоры помыть, очистить от кожуры, натереть на терке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Баклажаны помыть, отжать, добавить в сковороду. Добавить перец. Посолить, поперчить. Перемешать.

Залить все тертыми помидорами. Перемешать. Тушить овощное соте с баклажанами под крышкой на небольшом огне до готовности (примерно 15-20 минут).

Овощное соте с баклажанами готово.
Приятного аппетита!