Овощной суп на свиной лопатке

На плиту поставить кастрюлю с мясом - посолить, заправить бульон лавровым листом, перцем "горошек". Варить 1,5-2 часа.
Ближе к готовности бульона - перец, помидор и картошку нарезать крупно.

Лук порезать мелко, морковь натереть на мелкой терке.

Как мясо будет готово, вытащить его и закинуть картошку. Как закипит, убавить огонь, добавить перец, пусть кипит потихоньку до готовности. Добавить помидор и специи.

Лук и морковь обжарить на сковороде (пассеровка).

Добавить пассеровку в суп.

Вернуть мясо в кастрюлю. Выключить огонь. Для насыщенного вкуса по желанию можно добавить немного лука полукольцами. Дать супу настояться полчасика.

Приятного аппетита!