Овощной суп с тунцом
В этом рыбном супе очень много овощей, а клюква не только украшает суп, но дает ему приятную кислинку. Суп постный.
Ингредиенты
| Тунец (тушка) – 400-500 г |
| Для бульона – голова и хвост тунца |
| Лук репчатый – 2 шт. |
| Морковь – 1 шт. |
| Черешки сельдерея – 2 шт. |
| Картофель крупный – 1 шт. |
| Клюква – 2 ст. ложки |
| Зелень петрушки, укропа и сельдерея |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Перец черный горошком – 3-4 шт. |
| Перец белый горошком – 3-4 шт. |
| Лавровый лист – 1 шт. |
Фото рецепт
Как приготовить суп из тунца с овощами:
Голову и хвост тунца заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, вкидываем перцы и лавровый лист и варим на умеренном огне 30 минут. Потом бульон процедим и снова вернем на огонь.
Пока варится бульон, приготовим овощи. Порежем кусочками морковь и сельдерей, брусочками – картофель, четвертькольцами – лук. Вкинем овощи в бульон, доводим до кипения и варим 20 минут.
Если вам нравятся овощи кусочками, можете их оставить так, но суп будет вкуснее, если овощи пюрировать. Вынем овощи шумовкой на тарелку, а в суп вкинем кусочки рыбы. Рыбу варим 20 минут.
Овощи в блендере превращаем в пюре и возвращаем в суп. Солим по вкусу.
Доводим суп из тунца до кипения и добавляем клюкву. Варим еще 5 минут. В конце добавляем в суп из тунца зелень.
Свежемолотый перец можем добавить в тарелку.
Суп из тунца с овощами готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru