Овощной суп с зеленым горошком и сливками

Морковь и лук порежьте кубиками, уложите в сковороду с маслом, добавьте туда же зеленый горошек и тушите с добавлением небольшого количества воды до мягкости.

Бульон доведите до кипения, бросьте туда тушеные овощи и варите все в течение получаса. За 10 минут до окончания варки посолите суп. Сливки взбейте с желтками и очень осторожно, (тонкой струйкой) введите в суп при помешивании. Дайте закипеть и снимите с огня.

При подаче украсьте рубленой зеленью.