Овощной суп
Легкий овощной суп прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает пост. Суп придется по вкусу и вегетарианцам, достаточно просто изменить в рецептуре использование мясного бульона на воду. Если ваш диетолог не рекомендует вам употреблять в пищу картофель, его также можно исключить.
Ингредиенты
| Морковь - 200 г |
| Лук репчатый - 200 г |
| Чеснок - 4 зубчика |
| Кукуруза свежая - 400 г |
| Фасоль стручковая свежая - 400 г |
| Помидоры - 400 г |
| Картофель - 400 г |
| Бульон или вода - 1,5-2 л |
| Масло растительное - 6 ст. ложек |
| Зелень петрушки - 1 пучок |
| Лист лавровый - 1-2 шт. |
| Тимьян сушеный - 0,5 ч. ложки |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
Фото рецепт
Продукты для приготовления овощного супа.
Как приготовить овощной суп:
На дно кастрюли, в которой и будем варить наш суп, наливаем растительное масло в достаточном количестве для пассеровки овощей (у меня вышло примерно 6 столовых ложек) и разогреваем его.
В разогретое масло отправляем нашинкованный лук, пассеруем его до прозрачности.
Добавляем к луку морковь и продолжаем пассеровать овощи еще примерно 2-3 минуты.
Пока пассеруются овощи, мы тем временем мелко нарубим чеснок.
Добавляем к спассерованным овощам чеснок, тимьян и черный перец, тщательно перемешаем, и дадим специям прогреться примерно полминутки.
Заливаем овощи любым мясным бульоном или водой, солим по вкусу, накрываем крышкой и даем бульону закипеть.
В кипящий бульон добавляем нарезанный кубиками картофель.
Также добавляем мелко нарезанные свежие помидоры, снова даем супу закипеть.
Добавляем в суп фасоль и кукурузу.
И варим на среднем огне до полной готовности картофеля.
За пару минут до окончания варки добавим в овощной суп мелко рубленую зелень петрушки и лавровый лист.
Вкусный овощной суп готов. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru