Пахлава со сметаной

Приготовить слоеное тесто. Для этого муку просеять в миску, добавить одну столовую ложку сливочного масла, соль, воду и быстро вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и посуде. Затем скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в холодильнике на полчаса.

После этого посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто в пласт. На середину выложить меньший пласт сливочного масла, сложить тесто конвертом (вчетверо), раскатать. Затем сложить полученный пласт в 3 слоя и поместить в холодильник на 20 минут.

Повторить эту процедуру еще 3-4 раза, каждый раз охлаждая тесто. Потом разделить тесто на одинаковые кусочки и тонко их раскатать.

Миндаль и лесные орехи перемолоть (не очень мелко).

Тонкие листы теста выложить стопкой на противень, каждый пятый лист поливая смесью из растопленного сливочного масла и сметаны, а каждый десятый лист посыпая смесью миндаля и лесных орехов.

Пахлаву со сметаной выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут.

Готовую пахлаву со сметаной остудить, полить горячим сахарным сиропом и оставить пропитываться на сутки.