Пальчики с корицей

Просейте на доску муку и сделайте в центре углубление. Добавьте пудру, ванильный сахар, ромовую эссенцию, корицу и яичный желток. Взяв часть муки, замесите из этих ингредиентов мягкое тесто. Добавьте охлажденное масло, нарезанное на кусочки, и вместе с оставшейся мукой быстро вымесите до однородности. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 3 мм, и сформуйте из него прямоугольники (2x6 см). Положите их на противень, смазанный маслом.

Взбейте белок до получения устойчивой пены и выложите на поверхность печенья. Если белковой массы будет недостаточно, используйте сгущенное молоко. Украсьте печенье миндальными хлопьями.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах в течение 10 минут.