Палермитанская пицца "Сфинчене"

Как приготовить пиццу с анчоусами и томатно-луковым соусом:

Для приготовления соуса лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить измельченные помидоры в собственном соку. Посолить и варить на медленном огне около часа, помешивая время от времени.

На противень постелить бумагу для выпечки и смазать ее маслом. Тесто выложить и распределить руками, равномерно, по всему противню. Делаем бортики. Пицца будет выше обыкновенной в 2 раза. На тесто выливаем соус.

Распределяем соус по всей пицце. Выкладываем кусочки анчоусов в масле.

Посыпаем пиццу с анчоусами тертым твердым сыром.

Посыпаем слегка панировочными сухарями.

Выпекаем пиццу с анчоусами в духовке при 200 градусах около 50 минут. Проверяем готовность пиццы с анчоусами, приподняв нижний край лопаткой - когда пропечется.
Приятного аппетита!