Палтус с огуречным рассолом

Палтус нарезать па куски, сложить в кастрюлю кожей вверх, залить пряным отваром, в который добавлен огуречный рассол, и варить 15—20 минут.

Подавать с отварным картофелем, полив соусом (польским с каперсами, голландским с горчицей, томатным).