Пампушки с чесноком

Традиционно к борщу подают пампушки с чесноком. Рецепт пампушек достаточно прост. Маленькие сдобные булочки из дрожжевого теста с чесночным соусом - это и есть пампушки с чесноком, рецепт которых отличается, пожалуй, формой и размером булочек, а также способом подачи. А дрожжевое тесто может быть любым, например, более сдобным или безопарным.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста

Ингредиенты

мука 300-400 г

дрожжи 20 г

вода 200 мл

сахар 25 г

соль 1 щепотка

масло растительное 15 г

яйца (для смазывания) 1 шт.

масло растительное 20 г

чеснок 20 г

соль по вкусу

вода 40-50 мл

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль и 1/4 часть муки. Замесить опару и оставить для подъема. После того, как опара подойдет, добавить оставшуюся муку, замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Тесто хорошо вымесить и снова дать подойти. В процессе подъема один раз обмять.

Из теста сформовать маленькие булочки в виде шариков, плотно выложить их на смазанный противень и оставить для расстойки. Затем смазать взбитым яйцом выпекать в разогретой духовке 20-30 минут.

Для приготовления соуса чеснок растереть с солью, постепенно добавляя масло и холодную кипяченую воду. Перед подачей верхнюю часть пампушек смочить в чесночном соусе.

Приятного аппетита!

Поделиться: