Панфорте

ZNAIKA

Панфорте - орехи с цукатами в карамели.

Поделиться:

Ингредиенты

Цукаты апельсиновые мелкие - 180 г

Цукаты лимонные мелкие - 2 ст. л.

Миндаль (жареный, рубленый) - 200 г

Грецкие орехи (рубленые) - 90 г

Мука - 150 г

Кориандр молотый - 0,5 ч. л.

Мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.

Гвоздика молотая - 0,5 ч. л.

Сахар коричневый - 200 г

Мед - 125 г

Вода кипяток - 60 г

Для смеси пряностей:

Кардамон молотый - 3 ст. л.

Корица молотая - 1 ст. л.

Сахарная пудра - 50 г

Как приготовить панфорте:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Противень застелить пергаментом.

2. В миске смешать муку, все цукаты, орехи, кориандр, мускатный орех и гвоздику.

3. В сотейнике смешать воду, сахар и мед, поставить на средний огонь, размешать. Кисточкой смазать стенки сотейника холодной водой, чтобы сахар на закристализовался. Готовить сироп, не мешая, до температуры 112 градусов.

4. Снять сотейник с плиты, выложить в него орехи, перемешать. Вылить карамель в подготовленную форму, разровнять в пласт толщиной 1 см.

5. Приготовить пряную смесь. Смешать корицу с кардамоном, посыпать этой смесью карамельную заготовку. Поместить в разогретую духовку на 25-35 минут и выпекать панфорте до золотистого цвета.

6. Готовый карамельный пирог достать из духовки, дать остыть в противне. Затем достать из формы, удалить пергамент, порезать панфорте на порционные куски, посыпать сахарной пудрой и можно подавать.

Приятного аппетита!

Поделиться: