Парфе с вином

Желтки влить в сотейник, поставить на горячую водяную баню и растереть, Добавить сахарную пудру, вино и вновь всё растереть до загустения , после чего снять с водяной бани и растирать ещё 10 мин. , пока масса не остынет. Отдельно взбить предварительно охлаждённые сливки, влить их в яичную массу, размешать и разлить в формочки для кремов. Через 4-5 часов пол ученное парфе выложить на блюдо или в креманки.