Пармижиана из цуккини с чечевицей

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Добавляем помидорки, разрезанные на крупные кусочки. Обжариваем. Тушим 5 мин.

Добавляем отваренную чечевицу, можно использовать и консервированную. Солим и тушим еще 10 мин.

Начинаем выкладывать слои: 1-й слой - соус с чечевицей.

2-й слой - сыр моццарелла, нарезанный ломтиками. Можно использовать и другой сыр. У меня моццарелла и стружки пармезана.

3-й слой - цуккини: режем вдоль тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде-гриль, без масла.

Повторяем слои. Последним слоем должен быть сыр.
Запекаем в духовке при 180-200 градусах 10-15 мин.
Приятного аппетита!