Пасхальный кулич

Подготовим ингредиенты для приготовления пасхального кулича.

Как приготовить пасхальный кулич:

Первым делом для кулича необходимо сделать опару. Для этого берем кастрюлю, выкладываем туда дрожжи, заливаем подогретым до 40 градусов молоком. Аккуратно разводим дрожжи в молоке.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Далее берем стакан просеянной муки и высыпаем в молоко. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Оставляем на 20-30 минут в теплом месте, для того, чтобы все ингредиенты соединились и дрожжи начали "работать".

Пока подходит опара, заливаем водой изюм на полчаса.

Когда опара начала бродить, добавляем туда 2 яйца и желток 3-го яйца. Белок оставим для глазури.

Добавляем в тесто чайную ложку соли и столовую ложку сгущенного молока.

Для аромата добавим несколько капель эссенции.

Растопим сливочное масло (в микроволновке). Добавляем его в тесто.

Начинаем добавлять понемногу просеянную муку. Всю сразу не высыпаем.

Самое главное - угадать консистенцию теста. Оно не должно быть сильно жидкое, но и не густое. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем на 2,5 часа в теплом месте, чтобы оно подходило.

Тесто поднялось. Его нужно вымесить еще раз.

В тесто добавляем изюм. Хорошо еще раз замешиваем тесто. Чем лучше вы замесите тесто, тем пышнее выйдет ваш кулич.

Руку смазываем растительным маслом. Хорошо замешиваем тесто рукой.

Тесто выкладываем в бумажные формы, предварительно смазанные растительным маслом.

Включаем духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, тесто будет в формах подниматься.
Когда тесто поднимется, помещаем в духовку и выпекаем пасхальные куличи 40 минут.

Для глазури взбиваем белок до состояния пиков. Понемногу вводим сахарную пудру.

Пасхальные куличи готовы.

Смажем куличи белковой глазурью и украсим посыпкой.