Пашешт из копченой фарели

Положите копченую форель на разделочную доску, отрежьте у рыбы голову и хвост. Аккуратно снимите кожу и выбросьте ее. Переложите смесь в миску, добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте. Закройте миску и поставьте в холодильник на 1 день. Вынутый из холодильника паштет перед подачей на стол должен постоять 15 минут при комнатной температуре и слегка размягчиться. Украсьте паштет зеленым луком. При желании можете намазать его на треугольники Мельбы и украсить их кусочками огурца.