Паштет «Фантазия»

Сначала нужно отварить очищенный картофель и сделать из него пюре. Щучью икру варить в течение 10—15 мин, затем, немного остудив, размять вилкой. Картофельное пюре смешать с размятой икрой, добавить сырые яйца, измельченные анчоусы, метко порубленную зелень, перец, соль и лимонный сок. Все тщательно перемешать и выложить в спе­циальную форму, заранее смазанную сливочным маслом и посыпанную толчеными сухарями. Сверху паштет также смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Паштет выпекать в духовке на медленном огне минут 30. К столу его можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей к столу припра­вить паштет сливками или сметаной.