Паштет из печени по-итальянски
Вкусный паштет будет прекрасной закуской, а сделать его совсем несложно.
Ингредиенты
| Лук репчатый - 500 г |
| Печень свиная - 500 г |
| Масло сливочное - 250 г |
| Вино "Марсала" или другое сладкое красное вино - 150 мл |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Бульон - 250 мл |
Я использовала свиную печень, так как она дешевле. Но вы, конечно, можете использовать говяжью или куриную.
Из этого количества продуктов получается около 900 г паштета. Для моей семьи это многовато, так что часть паштета я сразу же делю на порционные куски и замораживаю, завернув в пищевую пленку.
Фото рецепт
Вот что нам понадобится для приготовления паштета из печени.
Как приготовить паштет из печени:
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле на небольшом огне.
Пока не примет золотой цвет. Часто помешиваем, чтобы не подгорел.
Добавляем бульон и тушим около 20-30 мин. до готовности. Крышкой закрывать не нужно, бульон должен выпариться.
Добавляем печень, порезанную на небольшие кусочки. Быстро обжариваем. Солим, перчим. Добавляем вино "Марсала" или другое сладкое вино по вашему усмотрению.
Тушим 5 мин. на сильном огне. Вино должно испариться.
Печень вместе с луком измельчаем в блендере или в мясорубке.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кусочки. Перемешиваем до однородного состояния.
Бумагу для выпечки смазываем сливочным маслом и укладываем в форму.
Выкладываем паштет.
Закрываем края бумаги и обтягиваем форму пищевой пленкой. Убираем паштет из печени в холодильник на несколько часов.
Намазываем паштет на подсушенный хлеб или на сухарики.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru