Паштет из печени

Лук и морковь очистить, тонко нашинковать, обжарить до полуготовности с кусочками сала. Затем добавить нарезанную печень, посолить по вкусу, поджарить до готовности.

Получившуюся смесь дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В массу влить молоко или бульон, добавить размягченное масло, тщательно перемешать. Сформовать рулет или квадрат.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками и украсить им паштет. Яйцо можно использовать не для украшения, а пропустить его через мясорубку вместе с печенью и овощами.