Паштет из печени

Печень промыть в проточной воде, очистить и снять пленку. Лук мелко нарезать. Печень нарезать кубиками по 10—12 г и жарить на сковороде вместе с измельченным луком. Затем пропустить ее через мясорубку, протереть через сито, посолить и растереть со сливочным маслом, добавив бульон или молоко.

Готовый паштет можно подавать, намазав на ломтики хлеба.