Паштет из шпината и лосося

Вымойте шпинат, удалите стебли, мелко нарежьте листья и сварите их на медленном огне в оливковом масле. Хорошо размельчите миксером сырой лосось с вареным шпинатом.

Взбейте сметану. Отложите 2 столовые ложки в кастрюльку и подогрейте на медленном огне. Добавьте желатин, предварительно замоченный в холодной воде и отжатый, влейте полученную жидкость в пюре из шпината и лосося. Туда же выложите оставшуюся сметану и приправьте солью и перцем.

Возьмите форму с низкими краями, выложите ее листом фольги, заполните приготовленной массой и плотно закройте другим листом фольги. Поставьте на 2 — 3 часа в холодильник.

Подавайте паштет, нарезанный ломтиками, со сметаной и кружочками лимона в качестве украшения.