Паштет из жареной печени

Печень вымочить в холодной воде 2-3 ч, снять пленку, нарезать одинаковыми кусочками, обжарить на растительном масле до готовности (10 мин). Поджарив каждую порцию, сливать оставшееся масло и вытирать сковородку салфеткой. Репчатый лук нашинковать, обжарить до золотистого цвета на сале, дважды пропустить через мясорубку вместе с печенью. В небольшой посуде (1 л) взбить яйца, перец, соль. Все перемешать. Выложить паштет в небольшие салатницы или скатать в колбаску в целлофановом пакете или пищевой пленке. Паштет колбаской необходимо резать очень острым ножом в пленке и только после этого снять пленку. Подавать в охлажденном виде.