Паста фарфале с неаполитанским соусом

4 innuwka

Обжаренные с беконом, лук, морковь, сельдерей, придают соусу непередаваемый аромат, благодаря которому блюдо обретает удивительный вкус.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Итальянская кухня

Ингредиенты

300-400 гр пасты фарфале

600 гр резанных томатов

50 гр бекона

1 морковь

2 стебля черешкового сельдерея

лук репчатый

рубленный базилик

3 ст.л. оливкового масла

200 мл сухого красного вина

2 ст.л. тертого пармезана

соль, перец свежемолотый

Морковь, лук, сельдерей очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей - тонкими колечками, лук мелко порубить.Помидоры очистить от кожицы(сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем опустить в холодную воду. Кожица снимется очень легко) и семян, нарезать кубиками. Бекон - кубиком. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить морковь, лук, сельдерей с беконом 2-3 минуты. Влить красное вино и выпарить наполовину на сильном огне. К овощам добавить томаты, посолить, поперчить. Убавить огонь до min и готовить соус, помешивая, пока не загустеет. В конце приготовления добавить измельченную зелень базилика (можно сухой).

Фарфале отварить в кипящей подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с соусом, посыпать натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Поделиться: